Палео блинчики на кокосовой муке
В целом, рецепты выпечки и десертов для палео диеты выглядят, как изобретение квадратного колеса или инструкция по поиску цветущего папоротника.
Слезу единорога смешать со звёздной пылью и замесить в полнолуние – примерно такой набор ингредиентов.
Мука пшеничная, молоко коровье, сахар и дрожжи – всё под палео-запретом! А хочется получить блины.
И я скажу вам совершенно точно: это возможно. Даже проще, чем кажется.
Для палео блинов на кокосовой муке нам нужно:
3 куриных яйца. Если для вас важно – от кур свободного выпаса
2 больших столовых ложки кокосовой муки. Её всегда лучше просеивать
200 мл кокосового молока. Здесь у меня были кокосовые сливки – тоже ок
Соль по вкусу. Я беру морскую, молотую
Кокосовое масло extra virgin – немного, для жарки
Ягоды, мёд, джем без сахара – это если хотите со сладким. У этих блинчиков получился довольно нейтральный вкус, так что в следующий раз попробую их с паштетом, например.
что делать:
Яйца, комнатной температуры, взбить до появления пены – примерно 5 минут
Добавить кокосовую муку, перемешать
Добавить кокосовые сливки или молоко
Посолить
Выпекать на хорошо прогретой и смазанной кокосовым маслом сковороде, на медленном огне.
Выпекаются они не быстро, нужно запастись терпением. И вообще, я всегда предпочитала быть тем, кто ест #блинчики по утрам, а не готовит их. Но, в случае с палео диетой, это стоит всех усилий.
По количеству – из одного замеса получается порция, как на фото.
Делайте сразу больше – исчезают моментально.
Comments